... Imposible dejar de comer, y comer, y comer.
Ingredientes:
Para la masa:
6 huevos separados
1 ½ taza de Splenda
1 taza de leche
1 cdta. de vainilla
2 tazas de harina integral
2 cdtas. de bicarbonato
Para el relleno:
1 lata de leche evaporada
1 vaso de crema
1 receta de leche condensada (ver receta al final)
1 cdta. de vainilla
1 taza de Splenda
3 yemas
2 cdas. de whisky
Para el merengue:
3 claras
½ cdta. de crémor tártaro
½ taza de miel de abejas
Jugo de ½ limón
Preparación:
De la masa:
Bata las claras a endurecer. Agrega el Splenda en forma espolvoreada. Luego, agrega las yemas una a una, batiendo bien después de cada una. Añade los ingredientes secos, alternándolos con la leche. Vierte la preparación en un molde refractario rectangular engrasado, y hornea a 350° por unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Saca del horno y pica con un tenedor por todos lados, para que absorba el relleno de las leches.
Del relleno:
Licua todo junto, y lo agregas al pastel ya horneado, cuando todavía está caliente. Por último, adorna con el merengue.
Del merengue:
En baño maría, pon las claras, el crémor tártaro y la miel, bata hasta que dé punto de turrón, a que esté duro (unos 10 minutos). Por último, agrega el jugo de limón. Adorna con este merengue, esparciéndolo por encima de todo el pastel. Cuando ya esté listo, se refrigera por unas 3 horas o más. No te preocupes si la leche se empoza debajo del pastel, ya que será absorbida.
LECHE CONDENSADA
½ taza de agua hirviendo
1 cdta. de vainilla
1 1/3 tazas de leche en polvo
1 ½ tazas de Splenda
Al agua hirviendo, agrega la vainilla y la leche en polvo y disuelve bien con un batidor. Añade la Splenda y con el mismo batidor revuelve hasta que todo esté bien incorporado. Úsala como indique la receta.
